隨著年關(guān)臨近，人們開(kāi)始陸續(xù)置辦年貨。而在昌寧縣，當(dāng)?shù)厝怂貋?lái)都有過(guò)年吃爆米花的習(xí)俗。進(jìn)入臘月下旬，年逾六旬的爆米花“守藝人”楊子興也開(kāi)始忙碌起來(lái)。經(jīng)過(guò)他土法制作的爆米花，也為濃濃的年味增加了一份懷舊。

這兩天，隨著年味漸濃，村子里的人都會(huì)到老楊那里買上一袋玉米花作為必備的年貨。“我來(lái)買一袋爆米花，過(guò)年的時(shí)候，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的，回憶一下童年的味道。”來(lái)買爆米花的楊潤(rùn)說(shuō)。

對(duì)于70后、80后的人來(lái)說(shuō)，最深刻的童年記憶就是爆米花了。不過(guò)在很多地方，這種老式爆米花在街頭巷尾已經(jīng)銷聲匿跡，寨子里也很難再見(jiàn)到爆米花的老手藝人了。66歲的楊子興，是當(dāng)?shù)匕肷鷱氖卤谆ǖ氖炙嚾?。說(shuō)起與爆米花的緣分，當(dāng)初也是為了生活。老人年輕的時(shí)候到外地走親戚時(shí)，與當(dāng)?shù)氐氖炙嚾藢W(xué)到了這門技術(shù)，這一干就是四十多年。老楊說(shuō)：“那時(shí)候，我走遍了昌寧縣的村村寨寨，用爆米花的收入維持生活，那個(gè)時(shí)候零食少，大伙都出來(lái)炸爆米花“

老楊制作爆米花的工藝操作很簡(jiǎn)單。他在寨子中間選取一塊平地，然后開(kāi)始點(diǎn)火生爐子。乘著火勢(shì)，老楊把質(zhì)地上乘的玉米或糯米放進(jìn)爆米花機(jī)里，封好蓋子，再把爆米花機(jī)放在火爐上不停轉(zhuǎn)動(dòng)，讓玉米在高溫高壓的機(jī)子里均勻受熱，到了一定的火候，老楊瞬間撬開(kāi)閥門，一袋香香脆脆的爆米花就制作好了。“這幾年來(lái)，我都是每年十月做起，做到年后，一天能賣一百多元，有時(shí)候能賣一百四五。”老楊說(shuō)。

對(duì)于上世紀(jì)七八十年代出生的孩子來(lái)說(shuō)，爆米花就是春節(jié)時(shí)最好吃的零食了。領(lǐng)著孩子來(lái)看爆米花的李江英說(shuō)：“今天，炸爆米花的人又來(lái)了，讓我想起了小時(shí)候，一到過(guò)年，炸爆米花的人就來(lái)村子里，聽(tīng)見(jiàn)“嘭”的一聲，就高興得不得了，就趕緊跑回家拿上一筒米和一筒玉米抱著來(lái)，炸得一籃拿回家過(guò)年吃，香香脆脆的。”

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的爆米花也漸漸淡出了人們的日常生活。只有到每年的春節(jié)前夕，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)置辦一份爆米花用于年貨，在香香脆脆的童年味道中尋找兒時(shí)記憶和對(duì)爆米花的特殊情感。

“至今想起小時(shí)候的爆米花的香味，都會(huì)有口水在舌尖打繞，它的那種香味，清脆香甜，但是我懷念的不僅僅是爆米花的清脆香甜，懷念的是那種一家人其樂(lè)融融團(tuán)團(tuán)圓圓的味道。”昌寧縣居民肖月說(shuō)。

其實(shí)在老楊心里，制作爆米花不僅僅是為了維持生活，更重要的是他對(duì)爆米花的特殊情感。老楊說(shuō)，他希望將來(lái)他做不動(dòng)了，還會(huì)有人在做爆米花，昌寧人還可以一直吃到口味純正的爆米花。