“我要兩斤菌子，拿回去炒了吃”“娃娃今天要吃火鍋，要買(mǎi)點(diǎn)菌子呢”……這樣的話，每天都會(huì)在昌寧的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聽(tīng)到。

昌寧人如此喜歡吃菌、吃鮮，那么菌需要從外面調(diào)入嗎？答案是不用，不僅昌寧的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)的菌產(chǎn)自昌寧，還有周邊的許多縣市賣(mài)的菌很多都來(lái)自昌寧。

春分將至，天氣更暖，昌寧縣城周邊的山水田園春色更加絢爛?？h城北面的德馨易地扶貧安置點(diǎn)前農(nóng)田里的黑色遮網(wǎng)棚下，昌寧縣棚鮮食用菌專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李鵬勛與合伙人正在長(zhǎng)滿綠草的田里忙碌著。走近一看，草里一朵朵新鮮的羊肚菌露出頭來(lái)，懵懂地看著眼前的世界。原來(lái)他們正在采收新鮮的羊肚菌。

種羊肚菌的田不是該“寸草不生”嗎？“我們這是不用任何除草劑的仿野生種植，讓羊肚菌在與野生環(huán)境相似的雜草間生長(zhǎng)，草太多了就用人力拔除的方式來(lái)清除一些。”李鵬勛笑著說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，野生的羊肚菌就是在這種雜草叢生的環(huán)境中長(zhǎng)出來(lái)的，我們的目標(biāo)就是給人們提供如野生般的生態(tài)產(chǎn)品。

“我們是‘菌王’怎么說(shuō)就怎么做。”正在采菌的合伙人熊彩芹笑著說(shuō)，我們?cè)谶@里種植了5畝，都是以菇草共生的方式種植，現(xiàn)在已經(jīng)到了采收鮮菇的關(guān)鍵時(shí)期，正常情況下可以采收到4月下旬，現(xiàn)在已采收銷售鮮菇300多市斤，主要銷售給周邊一些餐館，平均每市斤70元，因?yàn)槲覀儾扇〉氖沁@種生態(tài)種植方式，產(chǎn)品特別受歡迎，基本上是供不應(yīng)求。

熊彩芹稱李鵬勛為“菌王”，名副其實(shí)。46歲的李鵬勛從1993年進(jìn)入昌寧縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀書(shū)開(kāi)始，就與食用菌種植結(jié)下了不解之緣。1995年畢業(yè)時(shí)被學(xué)校留校從事食用菌生產(chǎn)室的管理，2002年承包了學(xué)校的一塊約6畝的空閑地，開(kāi)始平菇基地化種植，同時(shí)還率先種植出了猴頭菇、杏鮑菇、金針菇等食用菌。

在職業(yè)技術(shù)學(xué)校的基地種植取得成功后，李鵬勛不滿足了。于是，于2011年3月發(fā)起成立了昌寧縣棚鮮食用菌專業(yè)合作社，并搬出職業(yè)技術(shù)學(xué)校，自己建蓋廠房，租田地開(kāi)始走合作化、規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的路子。如今，合作社社員由原來(lái)的53戶增加到82戶，其中建檔立卡貧困戶50戶，產(chǎn)值從原來(lái)的不到30萬(wàn)元增加至現(xiàn)在的180多萬(wàn)元，合作社成為了市級(jí)示范合作社、省級(jí)林農(nóng)示范社，他個(gè)人也獲得了保山市第二屆保山青年創(chuàng)業(yè)市長(zhǎng)獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

“剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)羊肚菌真不感興趣，因?yàn)槲矣X(jué)得我們昌寧有雞樅、干巴菌、牛肝菌、紅菌這些優(yōu)質(zhì)的野生菌，誰(shuí)會(huì)來(lái)吃這么貴的人工菌。沒(méi)想到后來(lái)連我自己的一些朋友都去買(mǎi)了吃，于是去年就抱著試試看的心態(tài)，開(kāi)始嘗試種植，從昆明食用菌研究所引進(jìn)原始母種，自己進(jìn)行擴(kuò)繁培育原種，沒(méi)想到一種出來(lái)就出現(xiàn)了不夠賣(mài)的情況。”李鵬勛說(shuō)。

李鵬勛介紹，羊肚菌在昌寧適宜冬種春收。2019年冬，他試驗(yàn)性種植羊肚菌0.5畝，到2020年4月26日采收結(jié)束共收獲鮮羊肚菌150市斤，獲得良好的效益，同時(shí)也獲取了羊肚菌種植的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。于是，2020年冬，他與幾個(gè)合伙人一起，擴(kuò)大種植面積，推廣種植羊肚菌20畝，其中在鄰縣施甸縣種植10畝，昌寧縣城周邊種植10畝，目前所有菌田出菇情況良好。

“我們這一片又是一種試驗(yàn)，就是探索菇草共生的種植路子，從目前的情況看是成功的。”李鵬勛介紹，今年推廣的20畝羊肚菌中，其他的都是按播種前除草的常規(guī)方式種植，而與熊彩芹家合作的這片采取的是仿野生種植，常規(guī)種植的畝產(chǎn)比菇草共生的高，但品質(zhì)則是菇草共生的更好，也更符合人們對(duì)綠色健康的追求。李鵬勛說(shuō)：“只要不出現(xiàn)反常天氣，這片田可以出菇至4月下旬，畝產(chǎn)量可以達(dá)到250市斤，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格可以實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值17000元以上。”

“我們昌寧不但有很多找菌子人，還有很多種菌子人，我們的菌子現(xiàn)在除了本地市場(chǎng)，還有很多銷往周邊臨滄、大理、保山的縣（市、區(qū)）。”如李鵬勛所說(shuō)，除干巴菌、雞樅、牛肝菌、松茸等野生菌產(chǎn)品聲名遠(yuǎn)揚(yáng)外，昌寧目前已成為區(qū)域人工食用菌的重要產(chǎn)地，全縣總種植面積約25萬(wàn)平方米，年產(chǎn)香菇、平菇、姬松菇、黑木耳等鮮菌2000萬(wàn)余棒，人工食用菌產(chǎn)值達(dá)1500余萬(wàn)元。

“我們的目標(biāo)，就是要讓愛(ài)菌人的餐桌上四季都有新鮮菌。”李鵬勛說(shuō)，將與縣內(nèi)外其他合作社、種植戶加強(qiáng)合作，在合理擴(kuò)大常規(guī)菌類種植基礎(chǔ)上，加大羊肚菌等名貴菌類試種推廣，同時(shí)創(chuàng)建品牌，申報(bào)綠色基地，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓更多人通過(guò)食用菌種植增加收入，讓更多的人吃到生態(tài)安全的昌寧食用菌。

本報(bào)記者　吳再忠