楊紹君編織的巨型草鞋  

大田壩腌豆腐 

大田壩位于昌寧縣西北部，地處保山隆陽(yáng)、昌寧和大理永平“兩州三縣”交匯處，境內(nèi)山河交錯(cuò)縱橫，瀾滄江穿境而過(guò)，物產(chǎn)豐富，主要有大田壩腌豆腐、雞樅、野生菌、瀾滄江生態(tài)魚(yú)、天堂山古樹(shù)茶等，其中以鐵鍋、草鞋、腌豆腐“大田壩三寶”最具盛名。

天堂山向西北延伸后突然急轉(zhuǎn)，經(jīng)華嚴(yán)鍋廠直下大田壩村后，當(dāng)?shù)厝私袪I(yíng)盤(pán)山，山以南為大田壩村鐵匠寨，山以北是文滄村的阿正寨，順此山勢(shì)形成了文滄村的礦石、大田壩村的鐵匠和華嚴(yán)村的鍋廠，成就了“大田壩三寶”。

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大田壩礦產(chǎn)資源豐富，開(kāi)采歷史久遠(yuǎn)。文滄的銅礦、鐵礦，華嚴(yán)的鐵礦，灣崗的錫硅和硅礦都是聞名省內(nèi)外的。早在元朝時(shí)期，華嚴(yán)鍋廠壩的鐵鍋就因其“光滑美觀，長(zhǎng)期裝水不會(huì)生銹，不會(huì)變味”而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，先后吸引了張家、楊家、鄒家“三大家族”到鍋廠壩煉鐵鑄鍋，興辦產(chǎn)業(yè)，辦學(xué)興教，促成當(dāng)?shù)毓I(yè)有了空前發(fā)展。到民國(guó)時(shí)期，鐵礦的開(kāi)采、冶煉規(guī)模達(dá)到了頂峰，有數(shù)十座煉鐵大爐，七家鑄鍋廠，三家農(nóng)具廠，這些廠都集中在現(xiàn)華嚴(yán)村的鍋廠壩(鍋廠也因此而得名)。這里生產(chǎn)出來(lái)的鐵鍋以鐵質(zhì)好、不生銹、韌性好、經(jīng)久耐用而著名，各式各樣的鐵鍋遠(yuǎn)銷(xiāo)云南省各地及南亞各國(guó)，深受用戶(hù)青睞；清朝中期，就有“黃頭發(fā)、藍(lán)眼睛、勾鼻子、高個(gè)子”的英國(guó)人來(lái)到大田壩，負(fù)責(zé)文滄“銅廠河”銅礦開(kāi)采、冶煉技術(shù)，文滄銅礦廠便有了從“皇廠”到“官?gòu)S”再到“私廠”的歷史蛻變。錫礦和硅礦的開(kāi)發(fā)較晚，錫礦分布于灣崗村蒿壩地，1976年至1977年間，有云南省地質(zhì)803、804兩個(gè)大隊(duì)探明，1979年以縣辦企業(yè)形式正式建廠采選，2004年改制為民營(yíng)企業(yè)。硅礦主要分布在天堂山獅子塘梁子，1996年由省地質(zhì)大隊(duì)探明，儲(chǔ)量約850萬(wàn)噸，純度達(dá)99%以上，全部為露天礦，其儲(chǔ)量之大、品位之高居國(guó)內(nèi)首位。

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腌豆腐是昌寧人家每年臘月必備的食材，而大田壩腌豆腐以其獨(dú)有的水土與氣候條件成為人們舌尖上的美味而深受消費(fèi)者青睞。每年入冬之后，大田壩人家就開(kāi)始準(zhǔn)備各種腌制的食材，諸如菜葉、黃豆、豆腐、姜絲、蘿卜絲、辣椒等等。到了農(nóng)歷臘月初八，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始腌制豆腐了，村寨里，便開(kāi)始有了“過(guò)年的味道”。那些從深井擔(dān)回來(lái)的泉水和黃豆一起，經(jīng)過(guò)豆腐西施們魔術(shù)般的巧手，變成了鮮嫩Q彈的豆腐塊，每家每戶(hù)的院子里，擺滿(mǎn)了曬豆腐的簾子，豆腐塊在冬日的暖陽(yáng)里吸足了天地之精氣，變成了一塊塊金黃的模樣，再經(jīng)過(guò)一個(gè)星期不見(jiàn)光的霉捂變身，營(yíng)養(yǎng)達(dá)到了極致，加入姜絲、辣椒、草果、鹽巴、料酒等香料后，一罐色香味俱全、令人垂涎的腌豆腐就做好了，成為了農(nóng)家飯桌上的家常菜，也是饋贈(zèng)親朋好友的美食。

出于人們對(duì)大田壩腌豆腐等農(nóng)特產(chǎn)品的喜愛(ài)和需求，2012年，一品茗農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)富牌”腌豆腐應(yīng)運(yùn)而生。該公司依托家族幾輩人傳承的手工制作工藝和良好口碑，實(shí)現(xiàn)了家庭作坊到規(guī)模生產(chǎn)的成功轉(zhuǎn)型。加之大田壩豐富的古茶樹(shù)資源和生態(tài)農(nóng)特產(chǎn)品，公司已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)集生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品和超市的綜合性企業(yè)，有SC生產(chǎn)許可證和“無(wú)公害”“有機(jī)”食品認(rèn)證，產(chǎn)品上架?chē)?guó)內(nèi)一線(xiàn)城市、大型超市和各大電商平臺(tái)。“鄉(xiāng)富牌”古樹(shù)茶、泡核桃、腌豆腐等系列農(nóng)產(chǎn)品不僅為大田壩農(nóng)特產(chǎn)品外銷(xiāo)提供了資源和平臺(tái)，讓大田壩腌豆腐手工藝得以傳承，而且?guī)?dòng)了當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就業(yè)，促進(jìn)了大田壩一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。該公司利用“企業(yè)+村集體”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，做大做強(qiáng)古樹(shù)茶產(chǎn)業(yè)，獲得了省級(jí)示范社和縣級(jí)示范茶所的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，讓“諸葛亮南征時(shí)，曾經(jīng)在寶華寺附近用茶為士兵療病除瘴”的故事流傳。

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“草鞋是船，爸爸是帆，奶奶的叮嚀載滿(mǎn)艙……”

歷史上，屬天堂山系的營(yíng)盤(pán)山上有著豐富的竹資源，在大田壩村的鐵匠寨、畢家寨、字家寨、新寨，幾乎家家戶(hù)戶(hù)的男男女女、老老少少都會(huì)編織草鞋（當(dāng)?shù)厝私?ldquo;打草鞋”）、做竹編。上百年來(lái)，“打草鞋”成為了營(yíng)盤(pán)山人家的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，曾經(jīng)支撐起營(yíng)盤(pán)山幾代人的希望，竹編也讓大田壩聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。大田壩草鞋具有做工精細(xì)、美觀耐穿、涼爽舒適、吸汗養(yǎng)腳的特點(diǎn)，穿上后走路可以按摩足底穴位，促進(jìn)血液循環(huán)，特別適宜走山路，因而深受人們喜愛(ài)。大田壩人做的竹麻草鞋和竹編，曾跟著趕馬阿哥的馬幫一起，渡瀾滄江，越茶馬古道，遠(yuǎn)銷(xiāo)到保山、大理、昆明、鎮(zhèn)康、緬甸等地，成為大田壩社會(huì)發(fā)展中的一種文化符號(hào)。

相傳，草鞋由漢高祖劉邦所創(chuàng)，有一位大田壩志士隨劉邦征討天下，學(xué)得編織草鞋的真?zhèn)?，回鄉(xiāng)后，他將所學(xué)毫無(wú)保留的傳授給鄉(xiāng)親們，所以，大田壩人自古就會(huì)編織草鞋，而且比較出名。

大田壩草鞋的手工藝雖已傳承了數(shù)百年，但由于近年來(lái)市場(chǎng)的變化和編織工藝繁雜、收益低等原因，很多年輕人已不愿再?gòu)氖逻@項(xiàng)營(yíng)生，導(dǎo)致當(dāng)?shù)貢?huì)這項(xiàng)手藝的匠人越來(lái)越少。大田壩草鞋曾經(jīng)是大田壩的一張名片，近年來(lái)因?yàn)槿藗兩钏降闹饾u改善，草鞋這張名片也逐漸被人遺忘，對(duì)草鞋有感情的一代代人已老去，更多的年輕人選擇到外地打工，包括草鞋在內(nèi)的很多非物質(zhì)文化面臨沒(méi)有傳承人的局面。

“一定不能讓這項(xiàng)祖?zhèn)鞯氖止に噺奈覀冞@代人消失。”幸有大田壩清河村小伙楊紹君，在外打工多年的他意識(shí)到了家鄉(xiāng)草鞋的文化內(nèi)涵和傳承意義，毅然辭工回鄉(xiāng)做起了草鞋編織和銷(xiāo)售。他別出心裁地做了一雙長(zhǎng)5米、寬1.8米、高0.6米的巨型草鞋并成功申報(bào)為“大世界吉尼斯之最——中國(guó)最大的草鞋”，讓大田壩草鞋冠以“紅軍鞋”的美譽(yù)，成為了世界文化符號(hào)而備受各大媒體關(guān)注。楊紹君，這個(gè)年近30的男子，在他身上，讓我們又看到了大田壩草鞋編織工藝的傳承和希望。

他說(shuō)，不管前面的路有多坎坷，他會(huì)把草鞋一直做下去，要讓外面更多的人認(rèn)識(shí)大田壩草鞋。

曾經(jīng)，因?yàn)榇虿菪L(zhǎng)時(shí)間久坐的緣故，一些老人詼諧地說(shuō)：“有女莫嫁大田壩，屁股坐得屯籮大！”

而今天，人們豎起大拇指說(shuō)：“有女就嫁大田壩，草鞋早已成文化！”

到昌寧大田壩，穿一雙草鞋走茶馬古道，賞山川河流瀑布，觀戰(zhàn)國(guó)古墓群、古村落、古剎風(fēng)光，訪(fǎng)抗日將領(lǐng)老宅，聽(tīng)建文皇帝、飛來(lái)石傳說(shuō)故事，飲一品茗古樹(shù)茶，嘗特色美食、小吃，悟大田壩人文精神。除了大田壩村周?chē)拔臏娲宀糠志坝^，大田壩還有“禮儀之邦”——灣崗、“老虎丫口”——新寨和“皇帝傳榮”——華嚴(yán)等幾個(gè)村的眾多民俗勝景等待我們?nèi)ソ咏?、去探秘、去了解。不管你曾?jīng)到過(guò)大田壩多少次，換一種心情，換一個(gè)視角，去感悟不一樣的大田壩——大山大水大田壩，人杰地靈民風(fēng)純，青銅古剎呈異彩，村古史遠(yuǎn)待探究：“滄江滔滔，襟帶如虹，貫臥嘯虎何異龍？獅山蜿蜒，文筆一峰，敦直風(fēng)俗物產(chǎn)豐。建文披緇流連久，古跡華嚴(yán)中。”