傳統(tǒng)手工榨油機
舂油面的懶碓
在一次例行的工作中，我在隆陽區(qū)瓦窯鎮(zhèn)白族聚居的安樂村新田組一個叫楊金山的農(nóng)戶家中，發(fā)現(xiàn)了一架久違的傳統(tǒng)木制榨油機。從事文化工作多年的我，對民間傳統(tǒng)手工藝格外的關注。在2007至2008年的全國第三次文物普查中，我?guī)缀醢淹吒G上下的文物翻了個遍，但都沒有發(fā)現(xiàn)榨油機和榨油房的蹤跡。原來那些少數(shù)民族傳統(tǒng)手工藝如紡車、織布機、榨油機等早已在科技發(fā)展的大潮中慢慢消失了。
既然早已消失的榨油機怎么又在這里“復活”了呢？為了弄清原因，我前去拜訪了榨油機的主人楊金山。“這榨油機不是早就已經(jīng)消失了嗎，很多人都不知道怎么制作和使用這機子榨油了呀!你怎么還想起使用？”我好奇的問道。
“以前用榨油機榨核桃油是因為農(nóng)民沒有錢買油，現(xiàn)在市場上食用油的品種越來越多，而且很便宜，再榨核桃油就不劃算了！前幾年市場上菜油3-4元一市斤，而核桃油也只不過6-10元一市斤，榨一次核桃只能榨出10斤左右核桃油，而拾核桃、剝核桃皮、打碎核桃果、篩油面、舂油面、蒸油面、榨油餅、熬油、煎油至少兩人要花費幾天功夫，弄下來每個工不到15元，而打一天工則至少收入30元。現(xiàn)在核桃油價格一路飆升，市場上的菜油7-8元一市斤，而鐵核桃油升至了30-35元一市斤，翻了菜油價的4倍多�，F(xiàn)在榨油每個工基本超過30元，盡管不如在外打工的工錢高，但在家里也就有了一點點的賺頭了！”楊金山解釋說。
這種榨油機到80年代就基本沒人用了，楊金山憑自己的印象邊問邊學自己做了一臺，靠這臺老式榨油機，楊金山每年買鐵核桃果榨油能苦7000多元錢。
隨著社會的發(fā)展人們生活水平不斷提高，大家對純天然綠色食品的需求量不斷加大，造成了其供不應求的緊俏局面，居高不下的鐵核桃油價格使傳統(tǒng)手工藝榨油機制作的香油也有了市場利潤空間，所以傳統(tǒng)榨油機又奇跡般的“復活”了�。畛伤桑�
