一、消費(fèi)者要增強(qiáng)安全意識(shí)

　　一是廣大市民外出就餐請(qǐng)注意飲食安全，選擇證照齊全、量化分級(jí)高的餐飲單位，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生、涼菜肴，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　二是預(yù)防野蘑菇、野菜、野生蜂蜜中毒。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種蘑菇、山野菜、野生蜂蜜陸續(xù)上市，如果采食有毒蘑菇、加工不當(dāng)?shù)纳揭安嘶虿涣私馇闆r的野生蜂蜜，容易引起中毒，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。請(qǐng)市民不要隨便食用不認(rèn)識(shí)的野菜、野果，防止誤食引起食物中毒。

　　三是預(yù)防四季豆中毒。生的四季豆中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素兩種毒素，皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，因此四季豆一定煮熟煮透方可食用。

　　二、學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)單位要謹(jǐn)防集體性食物中毒

　　學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集聚就餐等餐飲服務(wù)單位要預(yù)防發(fā)生集體性食物中毒。嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票制度；不采購(gòu)或使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品，不采購(gòu)或使用病死的禽畜肉。要嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，保持加工環(huán)境整潔，工具容器和餐飲具使用前應(yīng)當(dāng)洗凈消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。加工食品要生熟分開，煮熟煮透，即做即賣；學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集聚就餐等餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁加工制售四季豆、野生菌和發(fā)芽土豆等。普通中小學(xué)校、職業(yè)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)和特殊教育學(xué)校食堂不得制售涼菜。

　　三、各職能部門要高度重視食品安全工作

　　食品問題無小事，保障安全是大事。要切實(shí)強(qiáng)化食品安全地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)應(yīng)急防范措施，及時(shí)處理各類食品安全事故投訴舉報(bào)案件。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作，提高防范處置能力，確保人民群眾飲食安全。各縣（區(qū)）人民政府和市級(jí)食品安全委員會(huì)各成員單位要廣泛開展宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，提高群眾的食品安全和健康意識(shí)。

　　特此公告。

　　保山市食品安全委員會(huì)辦公室

　　2014年2月25日